Ле
‹
Согласовано
Директор
И
4
|
х-
_АБОЧ
Х
.;
Ане
(
<
Сооуний
Яет
Славиа
о
Примерное 12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием (обеды)
обучающихся возрастной группы12-18 лет МОУ
2025
12-18 лет МОУ
12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием (обеды) об учающихся возрастной группы
1
Прием пищи, наименование блюда
Масса
порции
день
Пищевые вещества
Белки,г
Жиры, г
Обед
Овощи по сезону (огурец свежий, помидор свежий,
капуста квашеная, огурец соленый, помидор соленый,
свекла отварная)
картофелем №88
свежей капусты
Щи
с
из
Фрикадельки из птицы с соусом
Рис припущенный
с
№
297/593
томатом №513
Компот из смеси сухофруктов №349
Углеводы,
г
Энергети-ческая|
ценность, ккал
№ рецеп-
туры
Сборник
рецептур
ТТК №
100
а
0,7
250
ый
5,0
9,3
90,3
88
2011
100/30
17,8
14,2
8,9
212,7|
297/593
2011/2004
180
4,8
4,8
47,3
253,0
513
2004
200
0,4
0,0
30,8
126,5
349
2011
0,3
24,3
114,8|
ТТК № 6
2,5
0,4
16,5
79,2]
ТТК №7
33,3
25,4
149,9
938,5
Хлеб пшеничный
50
Хлеб пеклеванный
40
Итого за прием пищи:
950
3
12,8
62,0
123 45
7’?
12-18 лет МОУ
12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием (обеды) обучающихся возрастной группы
2
Прием пищи, наименование блюда
Масса
порции
день
Пищевые вещества
Белки,г
Жиры, г
Обед
Овощи по сезону (огурец свежий, помидор свежий,
капуста квашеная, огурец соленый, помидор соленый,
свекла отварная)
крупой (рис) №101
Суп картофельный
с
Котлета рубленая из птицы
№
294
Углеводы,
г
Энергети-ческая|
№ рецеп-
ценность, ккал
туры
Сборник
рецептур
ТТК №
100
0,8
0,2
Е
12,7
123 45
250
9
2,8
тат
87,5
101
2011
100
16,2,
20,8
15,1
247,8
294
2004
ть
Макаронные изделия отварные №203
Напиток из плодов шиповника №388
180
6,5
6,8
28,2
247,7
203
2011
200
0,1
0,0
28,2
95,3
388
2011
Хлеб пшеничный
40
3,0
0,2
19,5
91,9|
ТТК
Хлеб пеклеванный
40
2:9
0,4
16,5
79,2|
ТТК №7
Итого за прием пищи:
910
31,0
31,2
121,3
862,1
6
№
12-18 лет МОУ
12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием (обеды) обучающихся возрастной группы
3
Прием пищи, наименование блюда
день
Пищевые вещества
Масса
порции
Белки,г
Жиры, г
Обед
0,7
123 45
3,8
11/1
85,4
в
135
2004
14,2
10,9
140,0
240
2011
2,5
52,0
593
2004
4,7
47,3
237,4|
125/128
2011
0,2
0,2
21,1
111,1
631
2004
60
4,4
0,4
29,2
137,8|
50
3.2
0,4
20,6
98,9]
970
31,0
26,9
161,5
924,6
22
Суп из овощей №135
250
Фрикадельки рыбные №240
Соус томатный №593
100
9
30
1,1
а
Картофель отварной или картофельное пюре №125128
180
4,7
200
Хлеб пшеничный
Хлеб пеклеванный
Итого за прием пищи:
631
туры
Сборник
рецептур
62,0
100
№
г
№ рецеп-
12,8
Овощи по сезону (огурец свежий, помидор свежий,
капуста квашеная, огурец соленый, помидор соленый,
свекла отварная)
Компот из свежих плодов
Углеводы,
Энергети-ческая|
ценность, ккал
13а
ТТК №
ТТК
6
№
ТТК № 7
возрастной группы 12-18 лет МОУ
обучающихся
(обеды)
питанием
обеспечения
горячим
меню
12-ти дневное
для
4
Прием пищи, наименование 6 блюда
день
Пищевые вещества
Масса
арии
Белки,г
Жиры, г
Обед
Овощи
по сезону (огурец свежий, помидор свежий,
соленый,
Углеводы,
г
Энергети-ческая № рецептуры
ценность, ккал
У
12,7
2345
7’?
117,5
103
2011
2,
291
2011
349
2011
капуста квашеная, огурец соленый, помидор
свекла отварная)
макаронными изделиями №103
Суп картофельный
100
с
250
29
2,8
20,1
Плов из птицы №291
230
23.3
291
42,0
Компот из смеси сухофруктов №349
200
0,4
0,0
30,8
0,3
24,3
114,8|
0,4
16,5
79,2|
32,8
135,4
887,9
50
Хлеб пеклеванный
40
Итого за прием пищи:
870
т
в
33,8
ТТК №
0,2
0,8
Хлеб пшеничный
Сборник
рецептур
а.
126,5
ТТК
6
№
ТТК №7
12-18 лет МОУ
12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием (обеды) обучающихся возрастной группы
5
Прием пищи, наименование блюда
Масса
порции
день
Пищевые вещества
Белки,г
Жиры,г
Обед
по сезону (огурец свежий,
помидор свежий,
капуста квашеная, огурец соленый, помидор соленый,
свекла отварная)
картофелем №82
Борщ, капустой
Углеводы,
г
Энергети-ческая|
№ рецеп-
ценность, ккал
туры
а
Сборник
рецептур
ТТК №
я
ВЯ
123 45
4,0
10,4
84,5
82
2011
10,4
22,0
15.9
281,3]
462/593
2004
180
7,3
5,8
33,4
213,8
302
2004
200
0,1
0,0
28,2
95,3
388
2011
Хлеб пшеничный
50
З7
0,3
24,3
114,8
ТТК №6
Хлеб пеклеванный
40
2,5
0,4
16,5
79,21
ТТК №7
Итого за прием пищи:
950
26,4
321
130,4
881,6
Овощи
с
и
соусом 2-вариант №462/593
Каша вязкая гречневая № 302
Напиток из плодов шиповника №388
Тефтели
100
0,8
0,2
250
1,6
100/30
возрастной группы 12-18 лет МОУ
12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием (обеды) обучающихся
6
Прием пищи, наименование блюда
Масса
порции
день
Пищевые вещества
Белки,г
Жиры, г
Обед
по сезону (огурец свежий, помидор свежий,
соленый,
Углеводы,
г
Энергети-ческая|
№ рецеп-
ценность, ккал
туры
Сборник
рецептур
ТТК №
45
У 123
2’?
100
0,8
0,2
т
250
5,8
эы
19,0
147,3
102
2011
230
14,8
26,0
16,6
378,4
488
2004
200
0,5
0,1
27,4
112,6
348
2011
Хлеб пшеничный
50
ЗЕ
0,3
24,3
114,8
ТТК № 6
Хлеб пеклеванный
40
2,5
0,4
16,5
79,2]
ТТК №7
Итого за прием пищи:
870
28,1
32,5
105,5
845,0
Овощи
капуста квашеная, огурец соленый, помидор
свекла отварная)
горохом №102
Суп картофельный
Птица, тушенная
с
в
соусе с овощами №488
Компот из смеси сухофруктов (изюм) №348
возрастной группы 12-18 лет МОУ
обучающихся
(обеды)
питанием
обеспечения
горячим
меню
12-ти дневное
для
7
Прием пищи, наименование
алия
Масса
порции
день
Пищевые вещества
Белки,г
Жиры,г
Обед
Овощи по сезону (огурец свежий, помидор свежий,
капуста квашеная, огурец, соленый, помидор соленый,
свекла отварная)
100
0,8
Суп из овощей №135
250
Котлета рубленая из птицы №294
Макаронные изделия отварные №203
Компот из свежих плодов
631
№
Углеводы,
г
Энергети-ческая № рецептуры
ценность, ккал
Сборник
ренеитур
ТТК №
0,2
157
127
19
3,8
ты
85,4
135
2004
100
16,2
20,8
15,1
247,8
294
2011
180
6,5
6,8
28,2
247,7
203
2011
200
0,2.
0,2
21
111,1
631
2011
0,3
24,3
114,8|
ТТК № 6
2:9
0,4
16,5
79,2]
ТТК №7
31,8
32,5
124,0
898,7
Хлеб пшеничный
50
Хлеб пеклеванный
40
Итого за прием пищи:
920
3
1.2.3.4,5
12-18 лет МОУ
12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием (обеды) обучающихся возрастной группы
8
Прием пищи, наименование блюда
Масса
порции
день
Пищевые вещества
Белки, г
Жиры, г
Обед
Овощи по сезону (огурец свежий, помидор свежий,
капуста квашеная, огурец соленый, помидор соленый,
свекла отварная)
макаронными изделиями №103
Суп картофельный
100
0,8
с
250
Плов из птицы №291
Компот из смеси сухофруктов №349
Углеводы,
г
Энергети-ческая|
№рецеп-
ценность, ккал
туры
Сборник
рецептур
ТТК №
0,2
1,7
127
45
123
77?
2,9
2.8
20,1
117,5
103
2011
230
В)
29.1
42,0
437,2
29]
2011
200
0,4
0,0
30,8
25
349
2011
0,3
24,3
114,8
ТТК №6
2,5
0,4
16,5
79,2|
ТТК №7
33,8
32,8
135,4
887,9
Хлеб пшеничный
50
Хлеб пеклеванный
40
Итого за прием пищи:
870
7
возрастной группы 12-18 лет МОУ
обучающихся
(обеды)
питанием
обеспечения
горячим
12-ти дневное меню для
9
Прием пищи, наименование блюда
день
Пищевые вещества
Масса
порции
Белки,г
Жиры,г
Обед
по сезону (огурец свежий,
помидор свежий,
капуста квашеная, огурец соленый, помидор соленый,
свекла отварная)
картофелем №88
свежей капусты
Ци
Овощи
Углеводы,
г
Энергети-ческая № рецептуры
ценность, ккал
Сборник
рецептур
ТТК №
еб
100
0,8
0,2
1,7
12,7
123 45
250
19
5,0
9,3
90,3
88
2011
100/30
10,4
22.0
ТЯ
281,3|
462/593
2004
180
1.3
5,8
33,4
213,8
302
2004
200
0,1
0,0
28,2
110,3
388
2011
Хлеб пшеничный
50
3,7
0,3
24,3
114,8|
ТТК №6
Хлеб пеклеванный
50
3,2
0,4
20,6
98,9\
ТТК №7
960
27,4
33,7
133,4
922,1
с
из
Тефтели соусом 2-вариант № 462/593
Каша вязкая гречневая № 302
с
Напиток из плодов шиповника №388
Итого за прием пищи:
возрастной группы 12-18 лет МОУ
обучающихся
(обеды)
питанием
обеспечения
горячим
12-ти дневное меню для
10
Прием пищи, наименование блюда
Масса
порции
день
Пищевые вещества
Белки,г
Жиры, г
Обед
Углеводы,
г
Энергети-ческая № рецептуры
ценность, ккал
Сборник
рецептур
2
2
123 45
147,3
102
2011
10,9
140,0
240
2011
Я
2,9
52,0
293
2004
4,7
4,7
47,3
237,4|
125/128
2011
200
0,2
0,2
195,0
919
631
2004
Хлеб пшеничный
50
3,7
0,3
24,3
114,8
ТТК №6
Хлеб пеклеванный
40
2,5
0,4
16,5
79,2]
ТТК №7
Итого за прием пищи:
950
32,1
28.0
313,4
875,3
по сезону (огурец свежий,
помидор свежий,
капуста квашеная, огурец соленый, помидор соленый,
свекла отварная)
горохом №102
Суп картофельный
Овоши
100
0,8
0,2
157
250
5,8
Фрикадельки рыбные №240
Соус томатный №593
100
13.3
9
14,2
30
1,1
Картофель отварной или картофельное пюре №125/128
180
с
Компот из свежих плодов
№
631
ТТК №
7’?
возрастной группы 12-18 лет МОУ
обучающихся
(обеды)
питанием
обеспечения
горячим
меню
12-ти дневное
для
11
Прием пищи, наименование блюда
Масса
перцви
день
Пищевые вещества
Болнног
Жиовыг
ЗЭеиеводвьт
Энергети-ческая|
ценность, ккал
№ рецеп-
туры
Сбернык
рецептур
Обед
Овоши по сезону (огурец свежий, помидор свежий,
капуста квашеная, огурец соленый, помидор соленый,
свекла отварная)
крупой (рис) №101
Суп картофельный
ТТК №
100
0,8
0,2,
1,7
12
250
19
2,8
121
87,5
101
2011
100/30
17,8
14,2
8,9
212.7|
297/593
2011/2004
180
6,5
6,8
28,2
АТ
203
2011
200
0,4
0,0
30,8
126,5
349
2011
Хлеб пшеничный
50
3,7
0,3
24,3
114,8
ТТК №6
Хлеб пеклеванный
40
2,5
0,4
16,5
Итого за прием пищи:
950
33,6
24,7
122,5
с
Фрикадельки из птицы с соусом
№
297/593
Макаронные изделия отварные №203
Компот из смеси сухофруктов №349
1.2.3,4,5
79,2| ТТК
881,1
№7
12-18 лет МОУ
12-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием (обеды) обучающихся возрастной группы
12
АЗЕря
ооо [|
Прием пищи, наименование блюда
с
и
порции
нии
о
НЕЕ
день
Белки,г
Жиры,г
Обед
о
Углеводы, г
Энергети-ческая|
Ценность, ккал
Сборник
№рецеп-
ы
туры
рецептур
84,5
82
2011
4,0
10,4
14,8
26,0
16,6
378,4|
488
2004
200
0,1
0,0
28,2
95,3
388
2011
Хлеб пшеничный
50
3,7
0,3
24,4
114,8
ТТК №6
Хлеб пеклеванный
40
0,4
16,5
79,2|
ТТК № 7
Итого за прием пищи:
870
30,9
97,8
764,9
Борщ
капустой
картофелем №82
Птица, тушенная в соусе с овощами №488
Напиток из плодов шиповника №388
250
1,6
230
2
23,5
ИТОГО ПО ПРИМЕРНОМУ МЕНЮ
Итого
б
ж
Итого за период
365,8
364,1
уг
1730,5
ккал
10 569,7
880,8
144,2
30,3
30,5
Среднее значение за период
Могильно го и В.А. Тутельяна.
всех образовательных учреждениях / Под ред. М.П.
Сборник рецептур на продукцию для обучающихся
М.:ДеЛи плюс, 2011. 544с.
общеобразовательных школах / Под ред. В.Т.
Сборник рецептур и кулинарных изделий для предприятий о бщественного питания при
М.: Хлебпродинформ, 2004. 640с.
Лапшиной.
И.М., Тутельян
к. - М.: ДеЛи принт, 2008. - 276с. Скурихин
Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания: Справочни
В.А.
-
-
во
-
-
